Biji Ketapang

Bahan:
• 270 gr tepung terigu
• 100 gr kacang tanah, sangrai dan cincang halus
• 10 gr gula tepung
• Garam dan vanili secukupnya
• 2 butir telur
• 50 gr mentega

Cara Membuat Biji Ketapang:
1. Campurkan semua bahan menjadi satu, lalu uleni sampai kalis
2. Pulung adonan sebesar pensil, lalu potong serong 1 cm
3. Taburi potongan adonan dengan sedikiti tepung supaya tidak menempel satu sama lain
4. Goreng sampai coklat kekuningan lalu angkat

Selamat Mencoba^___^

Bronis Kukus Coklat Pandan

Bahan coklat :
4 butir telur
130 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
100 gr terigu,diayak
25 gr coklat bubuk, diayak
100 gr margarin, dilelehkan
75 gr DCC, dilelehkan

Cara membuat :
1. Kocok telur, gula, gram dan vanili sampai mengembang.
2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Masukkan campuran margarin dan DCC, aduk rata sambil dibalik.
4. Panaskan kukusan hingga beruap banyak, alasi tutupnya dengan serbet. Siapkan loyang 22 x 22 cm, alasi dengan kertas roti.
5. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus selama 15 menit.

Bahan pandan :
4 butir telur
130 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
125 gr terigu, diayak
100 gr margarin, dilelehkan
75 gr WCC, dilelehkan
2 sdm pandan pasta

Cara membuat :
Step 1 sampai 3, sama dengan di atas. Berikutnya langsung tuang adonan pandan ke loyang yang berisi lapisan coklat tadi. Kukus selama 20 menit. Angkat lalu dinginkan.

Black Forest

Bahan:
8 butir telur
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanilla
Hiasan:
500 gr krim kocok
100 gr Dark Cooking Chocolate
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:
Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Siapkan 3 buah loyang ukuran 22x22x4 cm, olesi margarine, alasi kertas roti, oles lagi dengan margarine.
Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (sampai membentuk jambul petruk).
Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang, oven hingga matang (180 C, 20-25 menit). Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.

Penyelesaian:
Basahi satu lapis cake dengan air cherry hitam, oles dengan krim kocok, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua. Ulangi proses yang sama hingga lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok, hias dengan coklat serut atau coklat bentuk lain hingga tertutup semua. Semprotkan krim kocok di atasnya, hias dengan cherry merah

BOLU KUKUS PELANGI

Bahan:

6 butir telur
200 gram gula pasir
200 gram tepung terigu. Pada praktek menggunakan tepung terigu segitiga biru.
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan emulsifier. Ini berfungsai untuk melembutkan adonan. Dipasaran bisa ditemukan berbagai merek emulsifier seperti Ovalet, SP, Spontan 88, TBM, dan lainnya. emulsifier bisa juga diganti dengan Baking Ingredient.
80 ml santan kental
50 ml minyak sayur
Pewarna makanan yang berwarna merah, kuning, dan hijau.

Cara Membuat Kue Bolu Kukus Pelangi:

-Mixer telur, gula, emulsifier, dan garam hingga adonan berwarna pucat dan mengental.
-Tambahkan tepung terigu, aduk secara perlahan hingga rata.
-Tambahkan santan dan minyak sayur dan aduk rata dengan spatula atau sutil.
-Jika sudah, bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian beri warna merah (pink), satu bagian beri pewarna kuning, dan satu bagian lainnya beri warna hijau. Pastikan masing-masing adukan memiliki warna yang rata.
-Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Tuang adonan merah, kukus selama 10 menit. sebelum 10 menit tutup kukusan jangan dibuka agar kue bolunya mengembang sempurna. Selain itu, gunakan juga handuk atau kain lap bersih untuk memberi alas pada tutup kukusan. Alas ini diperlukan agar tidak ada tetesan uap yang jatuh kedalam adonan kue bolu pelangi yang sedang kita kukus.
Setelah 10 menit masukkan lapisan yg kuning. Kukus lagi selama 10 menit.
-Kemudian yang terakhir masukkan lagi adonan yang berwarna hijau. Untuk warna pelapis yang terakhir ini, kukus selama 30 menit hingga benar-benar matang.

Selamat Mencoba 

CUPCAKES COKLAT KUKUS

bahan :

125 gram margarin
80 ml susu cair
2 butir telur
150 gram gula pasir
200 gram tepung terigu
30 gram cokelat bubuk
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder

Cara membuat:

1. siapkan dandang untuk mengukus dan loyang muffin ukuran diameter 6 cm yang telah beri kertas cup

2. cairkan margarin bersama susu cair , masak hingga mencair dan hangat , tidak sampai mendidih,angkat

3. kocok telur dan gula , hingga gula hancur , tidak sampai berbuih banyak, masukkan tepung terigu , cokelat bubuk, baking powder dan soda kue. aduk rata

4. masukkan margarin leleh, aduk rata

5. tuangkan ke dalam loyang hingga hampir penuh dan kukus selama 20 menit hingga matang, angkat. SAjikan

Tip:

Pengukus harus dipanaskan dulu paling tidak 10 menit setelah air kukusan mendidih.

SELAMAT MENCOBA :)

RESEP PUDING BROWNIES

Bahan:

- Roti tawar 5 lembar

- Susu cair 1 liter

- Agar-agar bubuk 1 1/2 bungkus

- Jelly instan 1 sendok teh

- Garam 1/4 sendok teh

- Gula pasir 200 gram

- Coklat bubuk 25 gram

- Coklat masak pekat 100 gram, dipotong kecil-kecil atau iris

- Kuning telur 1 butir

- Kenari 50 gram, disangrai 

Bahan untuk Sausnya:

- Susu cair 500 ml

- Gula pasir 60 gram

- Tepung maizena 5 sendok makan, dilarutkan dalam 5 sdm air

- Kuning telur 1 butir

Cara Membuatnya:

1. Roti diblender bersama susu, agar-agar bubuk, garam, gula, coklat bubuk, dan potongan coklat masak, sampai halus.
2. Masak atau rebus diatas api kecil sambil diaduk sampai mendidih, lalu matikan apinya
3. Ambil sedikit adonan, lalu campurkan dengan kuning telur, aduk rata,
4. Nyalankan api kecil, tuangkan larutan telur tadi ke dalam adonan, aduk-aduk hingga mendidih, Angkat
5. Kemudian masukkan kacang (sebagian saja), aduk rata
6. Lalu tuangkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan sebelumnya, kemudian tabur sisa kacang dan dinginkan di kulkas sekitar 2-3 jam sampai puding padat sempurna
7. Untuk Vla: Rebus gula dan susu cair hingga mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, aduk perlahan dan masak sampai mengental,  tambahkan kuning telur (bila ada tambahkan essens vanila), aduk rata hingga mendidih. Angkat dan sajikan bersama puding .

RESEP PUDING ZEBRA

Bahan:

- Telur ayam 6 butir

- Gula pasir 300 gram
- Vanila 1/4 sendok teh

- Tepung terigu 80 gram
- Margarin 50 gram dilelehkan
- Air 300 ml 
- Susu kental manis 250 ml 
- Agar-agar warna putih 2 bungkus
- Cokelat bubuk 50 gram, dilarutkan dengan sedikit air panas

Cara Membuatnya:

1. Basahi loyang dengan air, loyangnya berukuran bulat berdiameter 18 cm.
2. Susu kental manis, air, agar-agar, dicampur dan aduk rata, kemudian masak di atas api kecil sampai mendidih. Sisihkan. 
3. Telur dikocok bersama gula, vanila hingga mengembang dan kental, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan margarin cair, aduk rata. 
4. Agar-agar yang telah dimasak dituangkan ke dalam adonan telur, kocok perlahan hingga tercampur rata. Adonan dibagi menjadi 2 bagian, sebagian campur dengan cokelat, aduk rata, yang sebagian lagi biarkan berwarna kuning.
5. Tuangkan 100 ml adonan kuning pada bagian tengah loyang, tuangkan kembali 50 ml adonan cokelat di atas adonan kuning. Lakukan terus secara bergantian hingga kedua adonan habis. Dinginkan hingga puding beku. Dan siap untuk disajikan.

SELAMAT MENCOBA :)